· On? GoToMeeting
· Quan? 1 de febrer de 2021
· Dies? Dilluns
· Hora? De 17:30h a 19:30h
Activitat formativa exclusiva pels socis i sòcies de l'ACS
Ferran Centelles & Equip SAPIENS del Vino
Aquest és el quart volum del Sapiens del Vi. Probablement, l'obra més esperada de la sèrie, perquè s'enfoca exclusivament en la sommelieria i el restaurant, una disciplina amb una bibliografia limitada.
S'ha redactat des d'una visió contemporània, moderna, anti dogmàtica i amb la voluntat d'acostar la professió de la sommelieria al món de l'art, de la ciència i l'empresa.
Un vibrant i nou recorregut a totes les funcions del sommelier, amb una visió de negoci, psicològica, de venda, de tecnologia de servei, maridatge i d'innovació. Tot això en companyia de personatges il·lustres de la sommelieria, els qui aporten la seva visió personal i coneixement en cada capítol.